Monoclonal Oenology is an approach to winemaking that focuses on the isolation and fermentation of individual grape clones, rather than mixing grapes from different varieties or clones.
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Enological Pioneering ante litteram
Wine pioneering represents an ongoing challenge to push traditional boundaries, constantly exploring new opportunities and innovations in the world of wine.
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You want to plan a long weekend in the most authentic Tuscany among culture, villages and nature? Check out our tips for a breathtaking 3-days tour of Tuscany.
Complete and unforgettable 3-days tour of Tuscany
Tuscany is a land rich in beauty and charm, and a lifetime would not be enough to explore each of its villages, to discover all the scenic vistas and to fall in love with its traditions. The vestiges of its ancient past, the depth of its culture and the great variety of its landscape offer those who wonder where to go a few days in Tuscany the opportunity to create a multitude of thematic itineraries: the one dedicated to relax, in resorts immersed in unspoiled nature; the one dedicated to the world of wine, with tastings and visits to wineries; the historical-artistic one, among fairy-tale villages and museums; or the maritime one by train along the beautiful Etruscan Coast. That's why when wondering where to spend 3 days of vacation in Tuscany, it can be difficult to identify the right destinations right away. To help you organize a perfect long weekend in this wonderful land, we have prepared some tips.
Where to spend the weekend in Tuscany relaxing
Il primo passo per decidere dove trascorrere 3 giorni di vacanza in Toscana è scegliere una località in cui pernottare che vi consenta di raggiungere facilmente le vostre destinazioni, ma che sia anche accogliente e ospitale, un’oasi di pace alla quale ritornare con piacere dopo una giornata di esplorazioni e avventura. Il Castello Banfi Wine Resort è la meta ideale dove passare un weekend in Toscana all’insegna del relax e dell’avventura: la struttura è dotata di ogni comfort per una vacanza che vi permetterà di staccare la spina per qualche giorno e ricaricarvi con un massaggio rilassante o con un passeggiata tra i vigneti lussureggianti. Inoltre, se vi chiedete dove andare nei dintorni del Castello Banfi Wine Resort, ci sono moltissime attività che vi terranno piacevolmente occupati, come il trekking in Val d’Orcia, le passeggiate a cavallo o in mountain bike.
Three days in Tuscany: the wine itinerary
The most popular 3-day driving tour of Tuscany in any season has as its destination the city of wine, Montalcino, home of the famous Rosso and the 'highly appreciated Brunello with its fascinating olfactory complexity. Here, surrounded by a lush landscape of rolling hills and expanses of prized vineyards, you can discover the secrets of the most renowned wine productions by visiting local wineries and participating in tasting experiences. Don't forget to include in this 3-day driving tour of Tuscany a visit to museums related to the history and production of wine, such as the Wine Museum in Greve and the Bottle and Glass Museum in Poggio alle Mura, located in an authentic medieval castle.
Borgi itinerary in Tuscany
Planning an itinerary of the villages of Tuscany is not easy, as there are so many of them and they are all different. If you only have a weekend available and want to know what to visit in Tuscany in 2 days to be able to capture the true essence of this region dotted with fairy-tale villages and small towns perched on hillsides, we recommend visiting the Val d'Orcia. This UNESCO World Heritage area is home to a myriad of small villages where you can breathe in an atmosphere of yesteryear. Pienza, the Abbey of Sant'Antimo, the ancient tower of Sant'Angelo in Colle, Camigliano, Sasso d'Ombrone, and the walls of Castiglione d'Orcia are just some of the beauties of these villages to visit while staying at Castello Banfi Wine Resort.
Tuscany 3-days tour by train
Although many of the towns and villages mentioned above can only be reached by car, the beauty of Tuscany is not necessarily precluded to those who prefer to travel by public transportation. Here, then, are some 3-days tours of Tuscany by train.
Etruschi Line
Etruschi Line is one of the most interesting initiatives for those who want to organize a 3-days tour of Tuscany by train. Promoted by Trenitalia and the Comitato Promotore Costa Etrusca, the initiative allows you to reach the beautiful beaches, villages and archaeological sites of the Etruscan Coast by regional train, as well as offering discounts and promotions at beach and hotel facilities.
Marina di Cecina, Follonica, Grosseto and San Vincenzo are just some of the stops you can visit comfortably by train, for a 3-days full immersion in one of the most archaeologically and scenically fascinating coastlines.
La linea Siena-Chiusi Chianciano Terme
The Siena-Chiusi Chianciano Terme line also offers an excellent opportunity for a 3-day tour of Tuscany by train. The first day can be entirely devoted to visiting the 'charming city of Siena, while the second day, following the stops at the train stations, you can visit the charming villages that dot this area of Tuscany, such as Asciano and Rapolano Terme, delving deeper and deeper into the wine lands, until you reach Montepulciano, where you can stay overnight. On the third day, after a visit to the area's wineries, you will take the train back to Chianciano Terme, where you can relax with a wellness path among the thermal waters.
Wine and food tours in Tuscany
Practical advice and useful tips to set off on a food and wine tour in the heart of Tuscany and discover the traditional flavours and aromas of the area.
Wine and food tours in Tuscany: 8 hints and tips
A food and wine tour in Tuscany is an evocative and emotional journey that invites lovers of good food and wine to immerse themselves in an all-embracing and multi-sensorial experience, discovering the culinary and wine excellence of the region. Indeed, Tuscany, with its fascinating cultural and scenic richness, stands out as one of the most sought-after destinations for this kind of activity, attracting travellers from all over the world with its renowned culinary tradition.
Tourists embarking on a food and wine tour in Tuscany of two days or more are enveloped in a symphony of flavours, aromas and panoramas, guided by expert sommeliers, chefs and local guides who passionately unveil the territory's hidden treasures. But what is the most interesting wine and food itinerary in Tuscany of all? What are the activities associated with this new form of tourism? Here are some tips for a truly unforgettable wine and food weekend in Tuscany.
Wine and food tours in Tuscany: the wine routes
Very popular is the wine and food tour in the Chianti region, along the scenic Chiantigiana road connecting Florence and Siena and winding through the majestic Tuscan countryside, past flourishing vineyards and fairytale villages such as Castagnoli, Greve in Chianti and San Gimignano.
Another 2-day wine and food tour in Tuscany not to be missed by wine lovers is a day in Montalcino and a day in Montepulciano. These two medieval villages, less than an hour's drive from each other, are authentic jewels set amidst lush hills, and offer an unforgettable journey to discover the flavours and traditions of yesteryear.
A Montepulciano, famosa per il Vino Nobile, il tour enogastronomico in Toscana si arricchisce di ulteriori delizie. La città vanta splendidi palazzi rinascimentali e suggestivi vicoli, tra cui spicca Piazza Grande, teatro di eventi storici e culturali di grande risonanza. A Montalcino, cuore pulsante del celebre Brunello di Montalcino, i visitatori avranno l’opportunità di visitare le antiche cantine, come quelle di Banfi, di esplorare la Fortezza di Montalcino, maestoso baluardo del XIV secolo, che regala una vista panoramica spettacolare sul paesaggio circostante, o di degustare i migliori prodotti tipici locali in una bottega d’altri tempi, come l’Enoteca.
Food and wine tour in Montalcino: departure from Castello Banfi Wine Resort
Nei pressi di Montalcino sorge anche il prestigioso Castello Banfi Wine Resort, un’oasi di tranquillità e pace circondata da vigneti, e luogo ideale in cui soggiornare per un tour enogastronomico a Montalcino. Qui, oltre a vivere la magica esperienza di soggiornare in un autentico castello medievale, avrete l’occasione di scoprire le prelibatezze culinarie della Toscana, di esplorare antichi borghi e di rilassarvi lontano dal caos cittadino, grazie alla vicinanza del resort ai principali punti di interesse per un tour enogastronomico della Toscana e alle numerose attività ad esso connesse.
Visit to cellars
The cellar, which opens its doors to wine connoisseurs, is the most intimate area of any winery, its beating heart where, as in the case of Cantine Banfi, the variety and excellence of the grapes is preserved and enhanced through the fusion of state-of-the-art technology, technical experimentation and traditional knowledge.
È possibile optare per una tour mattutina con pranzo o una visita pomeridiana con cena, costituita da un menu degustazione con diverse portate. Oppure, se preferite un tour privato, avrete la possibilità di visitare, oltre alla cantina, anche i vigneti e la prestigiosa Balsameria, dove si produce il rinomato Condimento Balsamico Etrusco; una degustazione guidata di tre delle migliori etichette e un pranzo con menu degustazione di 4 portate presso il La Taverna Restaurant.
Tasting and Wine Bar
For connoisseurs, a food and wine tour of Tuscany mainly follows the wine-tasting route. We offer several thematic wine tasting menus, which will make you fall in love with the incredible variety of Sangiovese or take you by smell and taste on a journey through the authentic flavours of Tuscany and Piedmont.
Starred dinner
Se siete alla ricerca di un luogo dove mangiare durante il vostro tour enogastronomico in Toscana per poter gustare le prelibatezze locali preparate ad arte secondo la tradizione, ma anche di un’esperienza all’insegna del lusso, della cortesia e dell’arte dell’ospitalità, vi consigliamo di prenotare una cena stellata al La Sala dei Grappoli Restaurant, presso l’incantevole Castello Banfi.
Wine and food weekend in Tuscany: not only food and wine
But a food and wine itinerary in Tuscany is not only linked to food and wine, but also to relaxation, culture and knowledge of the territory. The culinary tradition is in fact deeply linked to the history of the villages and towns, and only by visiting them is it possible to understand the true origin of the most delicious dishes.
During your food and wine weekend in Tuscany, you can dedicate a few hours to relaxing at the thermal baths of Bagno Vignoni, a unique village with a free-access thermal pool in the centre of the main square; explore Monte Amiata with its suggestive trekking itineraries; or visit the enchanting Abbey of San Lorenzo al Lanzo, also known as Badia Ardenghesca, in the municipality of Civitella Paganico.
10 typical Siena dishes to try
Here are the typical dishes of Siena you absolutely must try and which wines to pair with them for a traditional Tuscan food and wine experience.
The typical dishes of Siena that you absolutely must try
In Siena, culinary traditions are intertwined with the city's thousand-year history, offering a truly unique gastronomic experience. In fact, the typical dishes of Siena are a precious testimony of its roots and culture, and each mouthful is a journey through time, a taste of tradition handed down from generation to generation.
Prodotti tipici di Siena:
Antipasti secondo la tradizione
Siena's typical products are linked to the richness of its territory, the fertility of its soil and, above all, the care of its breeders who raise top-quality livestock and follow the entire food chain step by step, so as to bring only genuine products to the table, many of which enjoy protected designation of origin (PDO) or protected geographical indication (PGI) status. Cheeses, wines and cured meats are in fact true sensory masterpieces that capture the authentic soul of Siena, offering an unparalleled gastronomic symphony.
Pecorino di Pienza
Il pecorino di Pienza, un formaggio a pasta dura e crosta naturale, incanta con la sua complessità gustativa, derivante dall’utilizzo di latte pastorizzato di pecore allevate allo stato semibrado. Per apprezzarne appieno il gusto, un Brunello di Montalcino si fa complice ideale, grazie alla sua struttura elegante e ai sentori di frutta matura.
Finocchiona
La finocchiona è un salume tipico del territorio senese; con la sua carne di maiale delicatamente speziata e l’aroma avvolgente dato dalla presenza di semi di finocchio e vino rosso, è un vero piacere per i sensi, in grado di stuzzicare anche l’appetito del celebre Niccolò Machiavelli. Accompagnarla con un rosso toscano, ricco e corposo, esalta la sua sapiente fusione di sapori.
Typical first courses from Siena
I primi piatti tipici di Siena rientrano appieno nella tradizione culinaria Toscana che si basa principalmente sulla preparazione artigianale della pasta fresca all’uovo, sia allungata come le pappardelle, sia ripiena, come ravioli e tortelli.
Pici with wild boar ragout
Se siete in visita in città e vi state chiedendo cosa mangiare a Siena, i pici al ragù di cinghiale sono una scelta che accontenta anche i palati più esigenti: l’armonia tra un tipo di pasta estremamente caratteristico e un condimento dal sapore forte e deciso sapranno creare una perfetta sinfonia di gusto.
Gnudi
Gli gnudi senesi sono un piatto della cucina tipica senese tra i più sfiziosi e originali, una rivisitazione dei classici tortellini o gnocchi ripieni. Il termine “gnudi” (che in italiano significa “nudi”) si riferisce al fatto che questi bocconcini non hanno la classica sfoglia di pasta all’esterno, ma sono costituiti solo da un ripieno di spinaci, ricotta, uova, parmigiano, farina e spezie, amalgamati insieme a formare delle deliziose palline.
Usually, gnudi are dressed with melted butter and sage or a simple tomato sauce. The result is a delicious, delicate and refined dish that enhances the authenticity of the ingredients used and reflects the essence of the Sienese culinary tradition.
Sienese main courses
But the typical cuisine of Siena best expresses its uniqueness and distinctive character in its main courses, and in meat in particular. Although meat is indeed renowned throughout Tuscany, it is in this city that tradition has developed the most intriguing recipes.
Cinta Senese ribs
Among the typical Sienese main courses, the Cinta Senese ribs stand out, a meat derived from a very ancient breed of pig originating right in Tuscany, unique in the world, to the point of having obtained the protected designation of origin. Wrapped in a thin veil of heady flavours, these ribs offer an unparalleled taste experience. The meat, tender and succulent, blends with notes of game and hints of aromatic herbs, delighting the most demanding palates.
Tripe Sienese style
Trippa alle senese is, as its name suggests, one of Siena's most popular dishes. The secret of its goodness is contained not only in the choice of quality ingredients with which to season the tripe (fresh tomatoes or tomato puree, onion, carrots, celery, garlic, parsley and a mix of herbs), but above all in the slow and patient cooking, which allows the flavours to be skilfully amalgamated, resulting in a rich and dense sauce.
Scottiglia
La scottiglia è un gustoso stufato di carne che rientra a pieno titolo tra i secondi piatti tipici di Siena e della Toscana in particolare, dato che la sua ricetta originaria affonda le radici nelle antiche tradizioni contadine della zona. La preparazione della scottiglia prevede l’utilizzo di diverse carni di animali da allevamento, come agnello, coniglio, pollo e manzo, ma anche carni di cacciagione, come cinghiale e lepre, quando disponibili. Le carni vengono stufate lentamente insieme a pomodori, cipolle, aglio, erbe aromatiche e vino rosso e spesso servite insieme alla polenta o al pane toscano abbrustolito.
Typical sweets of Siena
A meal with typical products from Siena can only end on a sweet note with ricciarelli, cantucci and panforte. These typical Siena sweets are so good that they are exported all over Italy, helping to spread the culinary art of this enchanting city throughout the peninsula.
Ricciarelli
I ricciarelli, deliziosi biscotti morbidi, a base di mandorle macinate, zucchero, albumi d’uovo e scorza di limone, incantano con il loro profumo inconfondibile.
Cantucci
I cantucci hanno fatto la storia della cucina toscana, grazie alla loro fragranza inebriante, esaltata dall’abbinamento con il caratteristico vinsanto o con il Florus, moscadello di Montalcino DOCG firmato Banfi, abbinamento da provare assolutamente se siete in visita alla città di Siena o se soggiornate presso l’Hotel il Borgo di Castello Banfi Wine Resort, struttura ricettiva a meno di un’ora di distanza da Siena.
Panforte
Il panforte è un dolce tipico natalizio, ma si trova nelle pasticcerie di Siena e dintorni in ogni periodo dell’anno. Preparato con mandorle, noci, canditi, spezie e miele, è una vera delizia per grandi e piccini e uno dei piatti tipici di Siena più amati di sempre.
Jazz & Wine in Montalcino 2023: all the information
Oggi, dopo il grande successo dell’anno scorso, ritorna il Jazz & Wine in Montalcino, la suggestiva rassegna musicale che riscalda le notti estive di questo incantevole borgo con le note calde del jazz e l’armonia dei vini più prelibati. Affascinante incontro tra musica e vini di prestigio, il festival apre le porte a an unparalleled food, wine and music experience. Gli appassionati avranno l’opportunità di deliziarsi con i più raffinati vini toscani, scoprire le storie delle antiche cantine e apprezzare dal vivo le stelle del jazz.
Jazz & Wine: the dates
As every year for Jazz & Wine, the dates are the middle week of July: 18 to 22 July artisti del panorama musicale internazionale calcheranno il palco del festival, giunto quest’anno alla sua 26° edizione, con performance musicali di altissimo livello a partire dalle ore 21.45.
L’organizzazione è affidata al artistic director Giampiero Rubei, che da anni si fa portavoce delle tendenze musicali più apprezzate dal pubblico, alla famiglia Rubei dell’Alexanderplatz of Rome, at Municipality of Montalcino and to Castello Banfi, the historic winery that has always promoted cultural initiatives aimed at enhancing the territory.
Jazz & Wine in Montalcino 2023: the programme
Jazz & Wine in Montalcino 2023 offers a rich programme of events and Italian and foreign guests. Here are the details of the days.
Eventi – 18 luglio
La prima serata del Jazz & Wine in Montalcino 2023 avrà come cornice d’eccezione l’incantevole e suggestivo Castello Banfi, nel cuore di Poggio alle Mura. Quest’antica fortezza medievale ospiterà una delle stelle più brillanti del panorama jazz internazionale, la straordinaria Eliane Elias, The Bossa Queen, che riscalderà i cuori di tutti gli spettatori con brani dal suo nuovo album “Quietude”. La virtuosa del piano dalla voce calda e sensuale sarà accompagnata sul palco del Jazz & Wine di Montalcino da Marc Johnson on double bass, Leandro Pellegrino on guitar and Rafael Barata to the battery.
Eventi – 19 luglio
La seconda serata si sposterà alla Fortress of Montalcino, un’altra bellissima cornice dal sapore medievale, che darà il suo benvenuto a un virtuoso della chitarra che ha da tempo toccato gli animi degli appassionati di jazz e non solo: Mike Stern Band. Accompanied by Lemi Stern (electric guitar, ngoni, vocals), Bob Franceschini (sax), Jimmy Haslip (electric bass) and Dennis Chambers (batteria), porterà sul palco del Jazz & Wine in Montalcino 2023 l’atmosfera fusion dei suoi brani più famosi.
Eventi – 20 luglio
Il Jazz & Wine continua con un programma d’eccellenza, che porta per la prima volta in Europa l’icona del jazz internazionale Peter Erskine Quartet, che si esibirà alla Fortezza di Montalcino con Alan Easter (piano), Darek Oles (double bass) and George Garzone (sax).
Eventi – 21 luglio
L’anima internazionale del Jazz & Wine in Montalcino si respirerà anche venerdì 21 luglio con una tappa imperdibile del cinquantesimo anniversario e tour finale dei The Manhattan Transfera group that has been providing thrills for decades with its unique style and the virtuosity of its members.
Eventi – 22 luglio
On Saturday 22 July, Jazz & Wine participants will have the pleasure of listening live to the Tiromancino, who will be making a stop at the Fortezza di Montalcino during their Summer Tour to deliver a whirlwind of emotions with old and new songs.
Eventi – 23 luglio
Infine, domenica 23 luglio si esibirà la straordinaria cantautrice Noa (alias Achinoam Nin). Con una sensibilità ineguagliabile e la rara capacità di intrecciare generi e linguaggi musicali, Noa incarna la quintessenza stessa del jazz internazionale. Le sue note avvolgeranno gli spettatori in un abbraccio emozionale, trasportandoli in un viaggio musicale indimenticabile.
Where to eat and where to stay on the dates of Jazz & Wine 2023
In questo suggestivo programma dedicato alla musica e all’anima jazz di Montalcino, un posto d’onore lo avranno il vino e le realtà vinicole della zona, che costituiscono l’altra parte dell’anima di questo incantevole borgo. Oltre alle tastings che accompagneranno le esibizioni musicali infatti, il Jazz & Wine 2023 è anche l’occasione per scoprire i segreti delle più rinomate cantine e ammirare le bellezze della campagna Toscana.
Dove soggiornare
Quale location migliore per stay during Jazz & Wine in Montalcino if not the prestigious Castello Banfi Wine Resorthosting the opening night of the festival?
L’intero complesso del resort è dedicato al wellness, at relax and the excellence food and wine of the region. Guests can stay presso l’Il Borgo Hotel, dove l’architettura medievale incontra la refinement degli arredi, il fascino di sale e ambienti d’altri tempi incontra il comfort and modern-day technology, and where the professionalità and the courtesy of the staff best express the tradizionale ospitalità toscana.
Attività
Oltre ad assistere al Jazz & Wine, il programma di chi visita Montalcino in questo periodo può arricchirsi di meravigliose opportunità, come le passeggiate a cavallo tra le colline, la visit to cellars and vineyards, o l’incontro con le delizie culinarie della tradizione toscana presso La Taverna or at the restaurant La Sala dei Grappoli.
The stay at the Castello Banfi Wine Resort vi permetterà dunque di ritrovare l’armonia e la serenità necessarie per immergersi completamente nelle suggestioni musicali degli appuntamenti serali del Jazz & Wine in Montalcino. Un’esperienza senza eguali, dove musica, vini di eccellenza e il fascino delle colline toscane si uniscono in una sinfonia di emozioni.
Summer in Tuscany: 5 original ideas
Estate in Toscana? Ecco 5 luoghi da visitare poco turistici ma meravigliosi.
Scopri tutti i consigli di Castello Banfi Wine Resort.
Summer in Tuscany: 5 non-tourist ideas
L’estate in Toscana si rivela un’esperienza senza pari, una sinfonia di emozioni e delizie per tutti i sensi. Tra le colline ondeggianti e gli ulivi millenari, i paesaggi si dipingono di colori vividi e suggestivi, in una cornice incantevole che lascia senza fiato, e la ricchezza culturale di questa terra regala incontri con capolavori d’ogni epoca.
But it is not only Florence, Pisa, Siena, Montalcino and the Chianti hills that contain such masterpieces: there are many small towns and villages in Tuscany rich in hidden treasures, beautiful landscapes and art, as well as recreational activities in contact with nature that will make Tuscany in the summer the most beautiful memory of your holiday.
In questa regione di rara bellezza, l’estate rappresenta una festa per gli occhi, un viaggio nell’Italia più autentica, dove si respira l’essenza di un territorio carico di storia, arte e tradizione. Ecco, dunque, cosa vedere in Toscana in estate e quali attività alternative fare per divertirsi e rilassarsi.
What to do in Tuscany in summer
L’estate in Toscana non è solo mare: sono molteplici le attrattive che questa regione offre ai turisti italiani e stranieri durante la bella stagione. Il trekking, ad esempio, si rivela un’esperienza unica e accattivante. Tra vigneti, colline, ulivi e borgate d’altri tempi, si respira aria pura e si sperimenta la fusione con la natura, lontano dal frastuono quotidiano. I sentieri tortuosi conducono a panorami da fiaba, e ogni passo risveglia un senso di avventura ed esplorazione. Per gli amanti del trekking e delle escursioni in bici o a cavallo, la Toscana in estate è la meta ideale.
Ma l’estate in Toscana significa anche concerti, sagre, rievocazioni medievali e buon cibo: le iniziative enogastronomiche legate alle eccellenze del territorio sono parte integrante di un turismo ricercato, raffinato e non più così tanto di nicchia. Circondati dalla natura lussureggiante, da paesaggi ricchi di storia e riscaldati dall’ineguagliabile ospitalità toscana, gli enoturisti in Toscana in estate si godono tutte le magiche esperienze che questa regione può offrire.
Summer in Tuscany: where to go
Quando si passa l’estate in Toscana, dove andare e cosa vedere lontano dalle grandi città, sempre gremite di visitatori?
Ecco quindi 5 mete non turistiche che sapranno regalarvi una vacanza indimenticabile.
Montefioralle
Montefioralle è un piccolo e romantico borgo nella zona del Chianti, che regala scorci paesaggistici mozzafiato. Passeggiare tra le viuzze strette, ammirare le antiche abitazioni ancora cariche di fiori colorati alle finestre, e godersi un buon gelato all’ombra del castello medievale è un modo alternativo per godersi l’estate in Toscana e capirne la vera essenza.
Pitigliano
Suggestivo e caratteristico anche è il borgo di Pitigliano, nel cuore della Maremma, una piccola cittadina arroccata su una collina di tufo che domina la campagna circostante, chiamata anche “La piccola Gerusalemme” per l’importanza della comunità ebraica lì presente fin dal XVI secolo e che di conseguenza ha influenzato l’urbanistica della città.
In Pitigliano you can admire the synagogue and the Jewish ghetto, the fascinating Etruscan necropolis, the majestic Medici aqueduct, the beautiful Fontana delle Sette Cannelle and the beautiful Palazzo Orsini, a fortress that now houses the Archaeological Museum and Library.
Bolgheri
Il centro storico di Bolgheri è un vero e proprio paesaggio incantato, con il maestoso Castello dei Conti della Gherardesca, le botteghe artigianali, le piazze ricche di storia, e il Viale dei Cipressi, reso celebre dalla penna del poeta Giosuè Carducci. Quest’ultimo soggiornò diversi anni in questo borgo, sempre fonte d’ispirazione, e se vi chiedete cosa fare in Toscana in estate, un percorso di visita interamente dedicato al poeta è sicuramente un’esperienza da fare.
Win
Il borgo di Win, a una cinquantina di chilometri da Firenze, è famoso per aver dato i natali al geniale Leonardo ma, nonostante la fama, è ancora una meta turistica poco frequentata e di conseguenza tutta da scoprire per un’estate in Toscana alternativa e culturale. L’attrazione principale del borgo è il Museo Leonardiano, che ospita una delle esposizioni dedicate al sommo artista del Rinascimento, e che si trova all’interno di un edificio anch’esso ricco di fascino: il castello dei Conti Guidi, antichi signori del borgo, chiamato anche “castello della nave” per la sua forma caratteristica.
Visiting the town in the footsteps of Leonardo is a new and culturally rewarding experience: both the Church of Santa Croce and the Library, not to mention the Piazza with Mario Ceroli's sculpture 'The Man of Vinci' are dotted with signs of Leonardo's presence in the town.
Poggio alle Mura
Poggio alle Mura è il luogo ideale per trascorrere un’estate in Tuscany che non sia solo mare. Questo incantevole luogo nei pressi di Montalcino si struttura intorno al Castello Banfi Wine Resort, one fortezza medievale circondata da uliveti e vigneti, trasformata in un magnifico resort. Qui potrete vivere l’esperienza di dormire in un vero castello medievale senza rinunciare al lusso e al comfort dei giorni nostri: le bellissime suites dell’Hotel Il Borgo sono infatti un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, mentre gli spazi comuni offrono l’opportunità di rilassarsi immersi in paesaggi e scorci mozzafiato. Qui si trova anche il Museo del Vetro, che ospita capolavori in vetro di tutte epoche, tra cui la celebre “Portatrice” di Picasso.
Summer in Tuscany is therefore a journey to discover the scenic, historical, artistic, cultural and gastronomic beauty of a wonderful and unforgettable region. Have a great summer, we are waiting for you!
Tuscan summer dishes: 10 best
Quali sono i piatti tipici toscani da gustare in estate?
Scopri la gastronomia estiva tradizionale della Toscana sul blog di Castello Banfi.
Tuscan summer dishes: which ones to try on holiday?
In this sunny summer, the desire to indulge in fresh, healthy meals during a holiday in Tuscany tantalises the palates of the many tourists present, who, however, do not want to miss out on the unique taste experience that the region has to offer and who are therefore looking for the most typical Tuscan summer dishes.
Tuscany, a land of culinary excellence, offers a rich assortment of typical Tuscan summer recipes that embrace the bounty of seasonal delights and the secrets of an ancient food and wine tradition. At home or in a restaurant, typical Tuscan summer dishes glow with colours and flavours, in a riot of taste that involves all the senses.
Dove provarli:
Il luogo ideale per poter gustare le ricette estive della Toscana è il La Taverna Restaurant, che incarna la quintessenza della cucina regionale e della tradizione. Immerso in un paesaggio di colline verdeggianti e vitigni a perdita d’occhio, sotto le volte delle antiche cantine del Castello Banfi Wine Resort, La Taverna emerge come il tempio culinario ideale per assaporare piatti autentici e genuini, una vera ode alla Toscana estiva. Ma quali sono i piatti estivi toscani più famosi e apprezzati?
Tuscan summer starters
La farinata è uno degli antipasti estivi toscani più amati: questa pietanza a base di farina di ceci è l’ideale per una pausa pranzo leggera o come antipasto sfizioso. Dorata e croccante in superficie, racchiude un cuore tenero e gustoso. Si può gustare calda, da sola, oppure accompagnata con un tagliere di salumi e formaggi tipici della regione per un antipasto tradizionale, ma è perfetta anche da portare al mare o durante le gite fuori porta per visitare la bellissima campagna toscana, poiché mantiene inalterata la sua fragranza e il suo sapore sfizioso e genuino per diverso tempo.
Come suggerisce il nome, le acciughe alla povera sono uno degli antipasti estivi toscani tipici della tradizione popolare, che nei secoli è riuscita a elaborare ricette tipiche toscane estive e con ingredienti genuini e ricchi di gusto. Le acciughe alla povera infatti, ricetta tipica livornese, sono un tripudio di sapori che soddisfa anche i palati più esigenti, oltre a essere molto semplice da preparare. Una volta pulire le acciughe, vanno fatte marinare per sei ore nell’aceto di vino bianco e successivamente condite con cipolle di tropea e cipolle classiche, disposte a strati come una sorta di lasagna e arricchite con peperoncino e olio extravergine d’oliva.
I crostini con i fegatini sono una delle ricette tipiche toscane estive che non possono mai mancare: con il loro sapore intenso e la loro origine contadina racchiudono l’essenza stessa dell’enogastronomia toscana e sono adatti per essere assaporati in ogni stagione.
Tuscan summer first courses
Nella maggior parte delle ricette tipiche toscane estive e non, il pane raffermo o i crostini sono tra gli ingredienti più utilizzati, come avviene per la preparazione della famosa panzanella toscana. Questo piatto è spesso considerato la versione estiva della minestra di verdure o di un’insalata più consistente e affonda le radici nella tradizione toscana al punto che anche Boccaccio la menziona in una delle sue novelle. La freschezza dei pomodori maturi e dei cetrioli croccanti, il gusto intenso della cipolla rossa, il profumo del basilico fresco e dell’olio d’oliva, mescolati insieme ai crostini fragranti di pane toscano tostato creano un connubio che stuzzica il palato e i sensi nelle calde giornate estive.
Un’altra pietanza estiva toscana gustosa e famosa in tutta la regione sono i pici all’aglione, conditi con l’aglione di Chiana Presidio Slow Food, olio extravergine d’oliva e pomodoro.
Tuscan summer main courses
Che si tratti di secondi piatti toscani estivi di mare o di terra, la Toscana offre sempre ricette tradizionali gustose. Una di queste è il cacciucco alla livornese, una zuppa a base di pesce servita con crostini. Un tempo simbolo della tradizione culinaria povera, perché realizzato con gli scarti del pesce, in tempi più recenti è stato rivisitato dai più grandi chef che utilizzano ingredienti di prima scelta come frutti di mare e crostacei pregiati: un’ottima pietanza estiva toscana di mare.
E non si può non includere tra i piatti toscani estivi la fiorentina alla griglia, accompagnata da un contorno di pomodori freschi, per un pasto sostanzioso e ricco di gusto, ma facilissimo da preparare.
Tuscan Summer Sweets
La Toscana, regina indiscussa dell’arte culinaria, vanta una tradizione di pasticceria antica quanto le stesse città che hanno fatto la storia di questa regione. Tra i suoi dolci più pregiati, i cantucci e i ricciarelli sono senza dubbio i protagonisti della tradizione culinaria. Privi di creme e quindi di più facile conservazione in estate, stuzzicano i sensi e rapiscono il palato: come dolci toscani estivi sono pratici da portare con sé in spiaggia o da servire in tavola come dessert.
Infine, tra i piatti estivi toscani ci sono anche alcune ricette fresche per preparare dolci e torte estive. Un esempio è il lattaiolo toscano. Questo impasto di latte, uova, zucchero e farina, prende forma in forno, rivelando il suo carattere dalla consistenza cremosa, da cui si sprigiona la fragranza fresca di cannella e limone. Si può gustare al cucchiaio o tagliato in quadrati e decorato con una generosa nevicata di zucchero a velo.
Banfi Brunello Ambassador Club
Monday 5 June 2023 the Banfi Brunello Ambassador Club opened its doors with a ceremony reserved for its first sixty Ambassadors, the Italian professionals who, since the early 1980s, when the first bottle of Brunello di Montalcino Banfi appeared on the market with the 1978 vintage, made a significant contribution to its worldwide success.
Who are the first Banfi Brunello Ambassadors Club
"Pioneering has always been one of our core values. - remember Cristina Mariani-May, CEO and second generation of the entrepreneurial family - Being pioneers was part of the vision that guided my father in the creation of Banfi and is today a pillar of our corporate identity. Establishing a special club, made up of the people who shared this value from the very beginning, is an act that we felt almost a duty, to thank them for the past and ask them to accompany us into our future"..
Inaugural ceremony at Banfi Castle
Castello Banfi was once again the protagonist of a special day, exclusively presenting the charm of its centuries-old history to an audience of great professionals.
The walls of the Castle welcomed, in an ideal embrace, the Ambassadors of Brunello Banfi with a investiture ceremony worthy of the glories of Montalcino, Tuscany and fine Italian products.
La history of Banfi is made up of people, the relationships between them and the stories of many lives. The Banfi Brunello Ambassador Club was created to welcome all this and consolidate it in the future.
The letter of appointment to Ambassadors Banfi
Hence the words with which Cristina Mariani-May marked the letter of appointment sent months ago to each Ambassador Banfi:
"It was back in 1978 when my father John, together with Ezio Rivella, decided to give life to a dream: to show the whole world that the impossible was possible and that Montalcino could become one of the oenological references of the entire planet. The ingredients for success were all there: the awareness of being able to count on a territory that is unique in the world and with an as yet unexpressed potential; then there was Sangiovese, a grape variety that is the prince of Italian oenology but still not sufficiently aware of being so; finally, Brunello di Montalcino, a wine with great personality and immense potential but still unknown to most, especially in the world outside Montalcino. What was missing was the market: a broader and more far-sighted productive and commercial vision, capable of launching a challenge to the world elite of great wines, without inferiority complexes, proud of our millenary wine culture and those who had the courage and initiative to achieve it. And this is where we and all those who, like you, believed in this idea came in"..
Michelin stars and Castello Banfi
In Toscana sono diversi i ristoranti premiati con stelle Michelin. Tra questi vi è anche il ristorante La Sala dei Grappoli presso Castello Banfi Wine Resort.
Michelin stars and Tuscany: Castello Banfi's restaurant awarded
Tuscany's fame and its supremacy among the most sought-after year-round tourist destinations is also due to the hospitality of its inhabitants, the excellence of its hotels and the wealth of food and wine delicacies. Here, local products boast prestigious recognitions such as DOP and DOC, testimony to their authenticity and superlative quality, while the region's wines, renowned and loved throughout the world, are considered masterpieces that enhance the very essence of the territory. But the art of Tuscan cuisine does not stop at the quality of its ingredients: it is also reflected in the impeccable service and preparation of traditional dishes. And it is precisely to this constant commitment to excellence that we owe the presence of numerous Michelin-starred restaurants in Tuscany in 2023.
The Michelin Stars, in fact, represent the pinnacle of gastronomic perfection and are awarded only to a few excellences in the field of catering. The presence of numerous starred restaurants in Tuscany is a tangible sign of the passion and dedication of the region's cooks and chefs, who with creativity and skill rework traditional dishes into authentic culinary works of art.
Un metodo per scegliere dove andare a mangiare in Toscana è dunque quello di seguire la guida Michelin e affidarsi all’esperienza dei massimi esperti del settore enogastronomico e alberghiero.
Michelin stars: the history
La storia delle stelle Michelin e dell’omonima guida famosa in tutto il mondo affonda le sue radici in un lontano passato, nella Francia del XIX secolo, quando al mondo circolavano solo poche migliaia di automobili.
Il nesso tra le auto e la più rinomata guida della ristorazione può all’apparenza sembrare un enigma, ma il mistero viene subito svelato scoprendo che gli ideatori della guida non sono altri che i fratelli André e Édouard Michelin, fondatori dell’omonima azienda di pneumatici. Il loro obiettivo era pubblicare una guida gratuita per i viaggiatori francesi, allo scopo di promuovere il turismo e quindi incentivare la domanda di automobili e, di conseguenza, di pneumatici.
Con il passare degli anni, la Guida Michelin divenne sempre più popolare grazie alla sua accuratezza, oggettività e dettaglio e cominciò a diventare un punto di riferimento per tutti i viaggiatori che volevano regalarsi un’esperienza enogastronomica di un certo livello. Fu solo nel 1926 che i critici gastronomici iniziarono ad assegnare le famose “Stelle Michelin” per valutare i ristoranti recensiti.
L’evoluzione
Inizialmente, erano solo due categorie:
“una stella” per i ristoranti eccellenti;
“due stelle” per quelli eccezionali.
As the culinary world evolved, the history of the Michelin Stars saw the introduction of the third star in 1931, reserved for extraordinary restaurants that offered unique and unforgettable gastronomic experiences, as Michelin-starred restaurants in Tuscany still do today. These stars quickly became synonymous with culinary excellence and attracted the attention of chefs and restaurant owners around the world.
In the following years, the Michelin Guide expanded internationally, arriving also in Italy and Tuscany and becoming the highest accolade in the field of catering. Today, Michelin stars represent the supreme goal for any ambitious chef and the restaurant that can boast one or more of them is counted among the gastronomic excellences of the world.
Stars are still awarded today by a select team of anonymous inspectors who travel incognito, carefully assessing every aspect of the dining experience, from food quality to technical mastery, from service to atmosphere.
La Sala dei Grappoli
Sono ben 35 i ristoranti con una stella Michelin in Toscana nel 2023: ricca di storia, arte e cultura, questa regione è anche un paradiso gastronomico e, come detto in precedenza, la presenza di così tanti ristoranti insigniti della Stella Michelin in Toscana è la testimonianza più autentica della sua straordinaria varietà ed eccellenza culinaria. Culla di tradizioni gastronomiche centenarie e di prodotti locali pregiati e genuini, la Toscana è anche il luogo dove talentuosi chef stellati coniugano la tradizione con l’innovazione, trasformando ingredienti locali in creazioni culinarie di straordinaria bellezza.
Questo è quello che avviene al La Sala dei Grappoli Restaurant presso Castello Banfi Wine Resort, insignito di una Stella Michelin.
The chef
Qui Domenico Francone, rinomato chef di origini pugliesi, è stato in grado di realizzare un’interessante fusione tra i sapori della sua terra natale e la raffinata cucina toscana, in particolare quella maremmana. La sua creatività si esprime attraverso la ricerca delle materie prime e lo studio di nuove interpretazoni dei sapori tradizionali e non. Ma quello che rende La Sala dei Grappoli un’eccellenza tra i ristoranti Stellati Michelin della Toscana è anche la sua incantevole e unica location, lo storico Castello Banfi, una fortezza medievale che si erge solennemente tra le soleggiate colline della campagna toscana. La sala interna, da cui il ristorante prende il nome, è superbamente affrescata con voluttuosi grappoli dorati e la terrazza, all’ombra delle mura del castello medievale, offre una vista impareggiabile sui vigneti della tenuta Banfi.
